わずか4.5坪での酒造り!?～三軒茶屋醸造所とどぶろくについて～

世田谷区・三軒茶屋駅から徒歩10分ほどに位置するWAKAZE三軒茶屋醸造所。立ち上げから3年目、わずか4.5坪の醸造スペースで様々なレシピを開発しながらSAKEの新たな可能性に挑戦し続けています。今回はそんな三軒茶屋醸造所の魅力、どぶろくの造りのこだわりについて杜氏が語ります！