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2020/10/3 19:00-19:30

伝統は革新の連続~滝澤酒造6代目の挑戦~

蔵元杜氏である6代目の滝澤が、発酵途中で生じる炭酸感と口の中で調和する甘味と酸味との調和に驚いたのが、1994年の冬。その後、自社で培った瓶内発酵の技術とシャンパーニュ製法を参考にして、2016年に本格的なスパークリング清酒が誕生しました。グラスに注いだときに生じるひとすじの泡、その泡が醸し出す上品でまろやかな味わい、そして酒造りに情熱を注ぎ、挑戦し続ける蔵人たちのまっすぐな思いを伝えたいと思います。