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2021/3/19 19:00-19:30

明治ロマンを感じさせるALL Yedoと、クラフト蔵工房が切り開く日本酒の未来

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古のYedo酵母を活用した数量限定のALL Yedo 純米大吟醸原酒をご紹介します。製造秘話や東京港醸造の今後の展望は?

見どころ

古くから伝わるYedo酵母を使い、全て東京産にこだわった「ALL Yedo」。今回は数量限定の純米大吟醸原酒をいち早くご紹介!

製造にまつわる秘話と、寺澤さんが目指すクラフト蔵が担う醗酵技術の未来や、今後の野望について伺います。

出演者

  • 東京港醸造 杜氏 寺澤善実
  • CHEERSAKE MC 山本慎吾

今後のライブ配信

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